Plate konobara u Hrvatskoj kreću se od 2.000 do čak 4.000 KM uz obezbijeđen smještaj i hranu, a na sve to treba dodati i bakšiš.
Veća primanja glavni su razlog zašto naši radnici i ove sezone napuštaju domaće ugostitelje i hrle na primorje.
Školovani kuhar sa kojim smo razgovarali kaže da je za samo nekoliko mjeseci rada u Hrvatskoj, uspio da uštedi novac za kupovinu automobila, zbog čega će se i ove sezone zaputiti na more, a sa sobom je povukao još nekoliko kolega.
Konobari se utrkuju da posao nađu u eksluzivnijim mjestima gdje dolazi i bogatija klijentela, jer se, kako kažu tu „zgrću pare“. Istovremeno, mnogi rade prekovremeno i bez slobodnog dana, ali sve to, svjedoče, na kraju bude i plaćeno. Ko može da izdrži taj tempo, ide ponovo.
Domaćinstva u Hercegovini praktično preživljavaju od primorja, bar jedan član porodice platu zarađuje kao sezonski radnik, a čim djeca porastu dovoljno da mogu pripomoći kućnom budžetu i oni se pakuju na nekoliko mjeseci.
Željko Tatić, predsjednik Udruženja radnika ugostiteljstva i turizma RS i sam radi u Hrvatskoj, ističući da poslodavci tamo veoma poštuju radnička prava, i to je po njemu, jedan od glavnih razloga zašto naši ljudi odlaze.
– Ljudi koji znaju da rade svoj posao, nažalost, nisu ovde cenjeni, što nije slučaj u Hrvatskoj gdje im je plaćen dvokratni i noćni rad, plaćena nedjelja, imaju sve benefite koje radnici trebaju da imaju. Ko radi četiri, pet mjeseci više će da zaradi nego ovde za godinu dana. Pokažite mi konobara u Banjaluci koji ima plaćen noćni sat, dvokratni rad, prevoz od posla do kuće, to sve plaća u Hrvatskoj – prepričava Tatić iskustva radnika.
On pet godina radi u Istri i tamo je već od marta, ali masovni odliv naših radnika, govori, kreće inače od polovine maja.
